焯拌菜要先焯后切防营养流失:蒿子杆拌金针
原料:蒿子杆、焯拌菜先焯后金针菇、切防芝麻酱、营养盐。流失
做法:
1、蒿杆蒿子杆洗净后,拌金放入烧沸的焯拌菜先焯后水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出。切防
2、营养将焯好的流失蒿子杆和金针菇分别切成小段。
3、蒿杆调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,拌金加入少许盐,焯拌菜先焯后倒入适量凉白开,切防用筷子顺一个方向不断搅拌。营养
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可。
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可。
注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多。
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